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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 6 souris d'agneau
- 1 tiers d'une orange bio
- 1 oignon
- 4 carottes
- 6 gousses d'ail
- 2 càs de miel
- 3 càs de Cognac
- 2 petites branches de romarin
- 6 càs de vinaigre de xérès
- 40 cl d'eau et un cube de bouillon de légumes ou volaille
- 2 càs d'huile
- Sel et poivre
Recette
1.
Dans une cocotte : faire revenir l'oignon émincé avec l'huile.
2.
Ajouter les souris à faire dorer sur toutes les faces pendant 10/15 minutes.
3.
Enlever les souris, ajouter le cognac, le xérès et faire réduire.
4.
Remettre les souris.
5.
Ajouter le miel, le bouillon (eau + cube),ail, sel et poivre, carottes et romarin.
6.
Ajouter le tiers de l'orange coupée en tranches.
7.
Placer la cocotte au four à 180°C pendant 1H00/1H30.
