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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- - 1 kg de cerises
- - 800g de sucre
- - 1 bâton de cannelle
- - 2 c. à s. de kirsch
- - 4 étoiles d'anis
- - 4 grains de cardamome
- - 6g de poivre noir
Recette
1.
Faites chauffer 1,5 l d'eau avec le sucre, les épices et le kirsch pendant 15 mn environ à petits bouillons.
2.
Ensuite, ôtez les épices, puis incorporer les cerises. Si elles sont fraîches les laisser infuser dans la liquide bouillant sans les cuire. Si elles sont congelées dès que l'eau frémit arrêter le feu et laisser infuser.
3.
Servir tiède ou très froid avec une boule de glace à la vanille et des sablés à la cannelle par exemple.
Suggestions du posteur
« PS : vous pouvez remplacer le sirop de sucre par un mélange de vin doux et de jus de fruits rouges. »
Tests et opinions sur la recette
- 15/20
Recette que j'aime, simple et bon j'ai utilisé des cerises noires de mon verger que j'avais congelé, seul bémol le poivre ressort de trop et l'anis me dérange un peu, je la referai mais sans ces 2 ingrédients!
- 17/20
Ce dessert a été bien apprécié. Le sirop bien épicé a accompagné parfaitement mes cerises un peu acidulées. (surgelées) Je l'ai servi avec des biscuits à la cuillère maison.
- 12/20
On a trouvé cette recette trop sucrée et trop poivrée. L'anis, la cannelle et la cardamome sont un bon choix. L'idée est bonne mais refaire avec beaucoup moins de sucre.
