Savarin aux fruits rouges thermomix

Savarin aux fruits rouges thermomix - Amandine W.
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DÉCOUVREZ-LES
16
203
Desserts
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • Pour la pâte:
  • 180g de farine
  • 1 paquet de levure chimique
  • 50g de sucre semoule
  • 4 oeufs
  • 20g de beurre pour le moule
  • Pour le sirop:
  • 500g d'eau
  • 150g de sucre semoule
  • 75g d'eau de vie de framboises
  • Pour la crème:
  • 500g de lait
  • 40g de farine
  • 2 oeufs entiers + 2 jaunes
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 70 g de sucre semoule
  • 1 petite barquette de groseilles, 100g de framboises, 100g de fraises, et autres petits fruits rouges au choix

Recette

1.
Pour le savarin:
2.
Préchauffer le four à 180°C (th. 6)
3.
Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le bol et mixer 5 sec à vitesse 3, puis 10 sec à vitesse 6
4.
Verser la préparation dans un moule à savarin beurré et fariné et cuire au four une quinzaine de minutes
5.
Pendant la cuisson, préparer le sirop. Mettre l'eau et le sucre dans le bol et régler 10 minutes à 100°C, vitesse 1. Ajouter l'eau de vie et mixer 5 sec à vitesse 3
6.
Démouler dans un plat creux et l'arroser aussitôt avec le sirop
7.
Laisser imbiber quelques heures en l'arrosant du sirop du plat régulièrement
8.
Pour la crème pâtissière:
9.
Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 7 minutes à 90°C, vitesse 4
10.
A l'arrêt de la minuterie, mixer 5 sec à vitesse 9
11.
30 minutes avant de servir, incorporer la crème pâtissière au centre du savarin
12.
Répartir harmonieusement les fruits rouges par dessus, et déguster bien frais

Suggestions du posteur

« A la sortie du four, le gâteau doit être très sec, de manière à bien retenir le sirop lors de l'imbibage. N'hésitez pas à bien l'arroser régulièrement (il doit avoir gobé tout le sirop au moment du service) »

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Monia L.
    4 février 2013

    Recette facile à réaliser même pour ceux qui n'aiment pas la pâtisserie. Je l'ai faite dans des moules savarin carrés et j'ai obtenu 8 parts mais j'avais trop de crème. En les préparant le matin ils ont bu tout le liquide avant 18h donc on a pu les manger le soir mais personnellement je trouve que la quantité de liquide est trop importante même si le goût est bon.

  • 17/20
    Par Delphine A.
    18 février 2013

    Huuumm. Il faut pas hésiter a bien imbiber le biscuit c'est encore meilleur.
    Ni trop de sirop, ni trop de crème. C'était bon. Merci

  • 15/20
    Par Marie E.
    26 mars 2013

    Un très bon dessert, facile, rapide à réaliser et léger, moelleux, aérien!! Rien à changer! Les quantités sont bien proportionnées ainsi que le temps de cuisson! Je recommande cette recette à la portée de tous et qui plus est ravira tout le monde!

 

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