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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 1 grosse échalote (ou 2 petites)
- 1 citron non traité
- 4 càs de crème fraîche entière épaisse
- Gingembre en poudre
- Huile de colza (ou de tournesol)
- Sel et poivre
- Facultatif : 12 aiguillettes de poulet
Recette
1.
Peler et émincer l'échalote. Faire chauffer un filet d'huile dans une petite poêle et y faire revenir l'échalote.
2.
Au bout de 2 minutes, ajouter la crème. Prélever les zestes du citron et les ajouter à la crème, ainsi qu'une càc de gingembre en poudre. Saler, poivrer. Bien mélanger.
3.
Poursuivre la cuisson une dizaine de minutes à feu moyen pour que tous les goûts infusent.
4.
Pendant ce temps, faire chauffer un filet d'huile dans une autre poêle et y faire revenir les aiguillettes (4 minutes de chaque côté).
5.
Servir les aiguillettes nappées de sauce ou avec la sauce à part dans un petit récipient.
6.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« Cette sauce convient aux viandes blanches, mais aussi aux poissons et crevettes. »
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
Une très bonne sauce. Le mélange crème citron échalote est parfait. En revanche on sent très peu le gingembre.
- 18/20
La sauce est bien parfumée, je l'ai servie avec un blanc de poulet et cela se mariait très bien.
Je pense qu'avec du poisson cela irait également. - 17/20
Il faut émincer les échalotes très finement pour une texture agréable. Très frais et agréable la pointe de citron et de gingembre. Pour ma part j'en ai râpé du frais, délicieux. Réalisation facile !
