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La recette en vidéo
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- Pour la salade :
- 200g de cubes de saumon au basilic Delmas
- 1 oignon nouveau
- 1 poignée de roquette
- 1 avocat
- 2 kiwis
- 2 càs de câpres
- 30g d'amandes entières
- Pour la vinaigrette :
- 1 citron
- 2 càs d'huile d'olive
- 2 càs d'aneth frais ciselé
- Sel, poivre
Recette
1.
Poêlez les dés de saumon au basilic 2 à 3 minutes dans une poêle avec un filet d’huile.
2.
En attendant, émincez l'oignon nouveau. Coupez la chair d'avocat en cubes (arrosez de jus de citron pour éviter qu'il ne noircisse). Coupez les kiwis en lamelles.
3.
Dans une poêle sans ajout de matière grasse, torréfiez les amandes.
4.
Préparez la vinaigrette en fouettant ensemble le citron avec l'huile d'olive, du sel et du poivre. Incorporez les herbes, rectifiez l'assaisonnement au besoin.
5.
Dans vos assiettes de service, disposez la roquette, les cubes d'avocat, le kiwi, le saumon, les câpres, les oignons et terminez par les amandes. Arrosez de sauce et dégustez immédiatement.
