Risotto petits pois et Saint-Jacques

Risotto petits pois et Saint-Jacques - Marie T.
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Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • 0.5 l d'eau et un coeur de bouillon volaille Maggi
  • 160 à 180 g de petits pois surgelés
  • 2 càs de crème fraîche
  • 1 càs de menthe
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 180 g de riz Arborio
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 120 à 140 g de noix de Saint-Jacques
  • Du parmesan
  • 1 oignon

Recette

1.
Faire chauffer l'eau et le coeur de bouillon de volaille, y mettre les petits pois à cuire pendant 8/10 min.
2.
Garder le bouillon, prélever 100 g de petits pois.
3.
Les mettre dans un blender avec la crème fraîche et la menthe, mixer.
4.
Dans une poêle, verser 1 càs d'huile et faire rissoler l'oignon émincé.
5.
Ajouter le riz, remuer quelques minutes et ajouter le verre de vin blanc.
6.
Petit à petit ajouter le bouillon.
7.
Compter 25 minutes environ. Saler et poivrer.
8.
En fin de cuisson, ajouter la crème de petits pois et mélanger l'ensemble.
9.
Dans une poêle, verser 1 càs d'huile et poêler les Saint-Jacques 2 min par face.
10.
Réunir le tout et saupoudrer de parmesan.

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