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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 300 g de riz spécial risotto
- 4 tranches de jambon cru fumé très fine
- 1 filet d'huile d'olive
- 8 asperges vertes
- 10 cl de crème semi-épaisse
- 1 Cœur de Bouillon de légumes ou volaille
- Parmesan à râper
- 2 petites échalotes
- 750 g d'eau
- Sel et poivre
Recette
1.
Préparation au Virtuo Cuiseur de Riviera & Bar.
2.
Faire cuire vos asperges, seulement les pointes, environ 4 à 5 cm, pendant 6 min dans de l'eau frémissante et salée. Egoutter vos asperges.
3.
Mettre en route le Virtuo cuiseur sur "saisir" et mettre le filet d'huile d'olive avec les échalotes coupées très finement.
4.
Rajouter le riz et le faire saisir jusqu'à ce que les grains soient bien translucides, rajouter le Cœur de Bouillon et l'eau saler très légèrement et poivrer.
5.
Mettre le Virtuo cuiseur sur position RISOTTO, fermé avec le couvercle et laisser mijoter, de temps en temps remuer.
6.
A la fin de cuisson, rajouter la crème fraîche et remuer. Dresser dans vos assiettes avec un emporte pièce.
7.
Rajouter les asperges préalablement revenu dans un petit filet d'huile d'olive ainsi qu'une tranche de jambon cru.
8.
Parsemer de copeau de parmesan, utiliser l'économe, plus facile et rapide.
Tests et opinions sur la recette
- 19/20
Nous avons dégusté ce risotto pour la Saint-Valentin et nous avons adoré. Tout allait très bien ensemble. Par contre, j'ai utilisé du parmesan râpé au lieu de copeaux mais ça ne change rien au goût.
- 18/20
Une recette agréable à manger. Un risotto crémeux comme j'aime, je le referai !
- 17/20
Recette simple à faire au virtuo cuiseur. J'ai dû rajouter plus de crème. La présentation au top et le mélange des saveurs a plu à tous. J'ai pris du parmesan râpé et c'était bon aussi.
