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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- Restes d'agneau de Pâques : rôti, gigot ou autres morceaux
- 500 g de légumes pour couscous surgelés
- 4 cuillères à café bombées de concentré de tomates
- 1 cuillère à café d'épices à couscous
- 1 petite boîte de pois chiches en conserve
- 2 merguez (ou plus)
- Sel, poivre
- Facultatif : 1/2 bouillon cube de mouton
Recette
1.
Placer les morceaux d'agneau (et le jus de cuisson s'il y en a) dans une cocotte en fonte. Ajouter les légumes surgelés et couvrir d'eau.
2.
Egoutter les pois chiches et les rincer. Les ajouter dans la cocotte avec les épices, le concentré de tomates, le sel et le poivre (+ le demi bouillon cube de mouton, si vous en avez).
3.
Laisser mijoter à feu doux, pendant environ 30 min, jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
4.
Cuire les merguez à part dans une poêle, sans ajout de matière grasse.
5.
Servir avec de la semoule à couscous.
Suggestions du posteur
« J'ai utilisé les restes de mon rôti d'agneau aux champignons (recette servie à Pâques), 2 ou 3 tranches que j'ai coupé en morceaux pour réaliser ce couscous improvisé. Ce fut un peu la surprise à table : des champignons dans du couscous ??? Mais en fait on les sentait à peine.
Bonne dégustation. »
Bonne dégustation. »
