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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 3 échalotes + 3 gousses d'ail
- 30 g de beurre (ou plus)
- Une belle quantité de persil ciselé
- 200 à 250 g de lardons
- Environ 800 g à 1K g de seiches (blanc, têtes...)
- 2 càs de farine
- Environ 25 g de whisky (ou cognac)
- Soit préparer 200 g de bouillon de légumes ou mélanger 200 g d'eau du court bouillon de poisson et/ou herbes à poisson
- 120 g de trouspinette (vendéenne) (ou si n'en trouver pas utiliser du pineau)
- Environ 600 g de pommes de terre/patates nouvelles (ou plus)
- Poivre, un peu de bouquet garni
Recette
1.
Mettre dans le bol les échalotes et l'ail épluchés et coupés en 2. Mixer 5s/vit.5.
2.
Racler, ajouter le beurre et le persil ciselé : 4min/varoma/Vit 1 Sens inverse.
3.
Ajouter les lardons : 5min/varoma/Vit 1/Sens inverse.
4.
Pendant ce temps, couper les blancs en petits cubes ou petites lanières, les têtes et tentacules en gros morceaux.
5.
A la sonnerie mettre les seiches dans le bol (en ajoutant un peu de beurre si vous voulez) : 12min varoma/Fonction mijotage/Sens inverse.
6.
Pendant ce temps, éplucher et laver des petites pommes de terre (les laisser entière ou les couper en gros morceaux selon la taille) et les mettre dans le panier de cuisson.
7.
A la sonnerie ajouter le wisky, 2 càs de farine (+ un peu de beurre) : 4min/varoma/Fonction mijotage/Sens inverse.
8.
A la sonnerie enlever une partie des seiches de manière à ce que l'on puisse mettre le panier de cuisson. (les disposer dans le varoma).
9.
Ajouter le bouillon, poivre, (un peu d'autre persil), bouquet garni, trouspinette, mettre le panier de pommes de terre (on peut y ajouter quelques noisettes de beurre sur les pomme de terre) et le varoma au dessus. Programmer 30min/varoma/Fonction mijotage/Sens inverse.
10.
A la sonnerie vider le contenue du varoma dans le bol et mettre les pommes de terre (du panier vapeur) dans le varoma (ajouter un peu d'eau si nécessaire). Programmer 25/30min/100°C/Fonction mijotage/Sens inverse. Prolonger si nécessaire.
11.
A manger tout de suite ou à préparer la veille.
Suggestions du posteur
« Ce plat peut se manger tout de suite, mais c'est mieux de le préparer la veille : le mettre dans un plat avec les pommes de terre autour, filmer et le réchauffer le lendemain.
Il ne faut pas ajouter de sel car le bouillon et les lardons font l'affaire.
Pour 6 petits mangeurs ou 3/4 gros mangeur. »
Il ne faut pas ajouter de sel car le bouillon et les lardons font l'affaire.
Pour 6 petits mangeurs ou 3/4 gros mangeur. »
