Raie rôtie au lard

Raie rôtie au lard - Marina S.
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DÉCOUVREZ-LES
13
201
Plat principal
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 1 grosse aille de raie (1 à 1,5 Kg)
  • 1 beau morceau de beurre
  • 1 gros oignon
  • 2 échalotes
  • 800 g de tomates pelées ou 500 g de tomates fraîches
  • 1 à 3 courgettes
  • Environ 600 g de champignon de Paris, sel, poivre, persil, ail en poudre
  • 4 tranches de poitrine de porc (assez épaisse) (ou plus)
  • Facultatif : Morceaux de porc assez gras déjà cuit
  • Sel, poivre, thym

Recette

1.
Enlever la peau de la raie.
2.
Emincer l'oignon et les échalotes.
3.
Eplucher les tomates et les couper en 4.
4.
Couper les courgettes en rondelles.
5.
Emincer les champignons et les fariner, faire revenir avec l'ail en poudre, sel, poivre et persil.
6.
Faire fondre un beau morceau de beurre et faire revenir oignons et échalotes. Puis, ajouter la raie et le lard. Faire dorer.
7.
Dans un plat à four, mettre la raie, l'entourer des tranches de lard. L'entourer de tomates, courgettes et champigons.
8.
Ajouter du thym sur la raie, saler et poivrer le tout.
9.
Enfourner 20/25min à 220°C.

Tests et opinions sur la recette

  • 13/20
    Par Nadine P.
    29 septembre 2014

    Un peu écoeurant, mais idée originale pour cuisiner le poisson. Je reste avec la raie au beurre noir.

 

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