Raie au câpres

Raie au câpres - Veronique C.
Cliquer sur la photo pour l'agrandir

Cliquer sur la photo pour l'agrandir
Recette proposée par
2755 recettes testées
675 recettes postées
Son mot en +
« Le message sera affiché lorsque les 10 tests seront terminés »
AUTRES IDÉES RECETTES
Note sur 20
Déjà 21180 recettes sur MySaveur.com

des recettes testées et notées par la communauté pour mieux vous guider  !

DÉCOUVREZ-LES
18
202
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • 2 morceaux d'aile de raie (entre 400 à 600 g)
  • 1 oignon
  • 1 càs de vinaigre
  • 1 citron
  • 50 ml de vin blanc
  • 1 càc de fumet de poisson
  • 1/2 càc de thym
  • Pour la sauce :
  • Une petite boîte de lait concentré non sucré
  • 2 càs de câpre
  • 1 càs de persil
  • Sel et poivre

Recette

1.
Laver les ailes de raie et les mettre dans une sauteuse.
2.
Rajouter l'oignon couper en morceaux, le fumet de poisson, le vinaigre, le jus d'un demi citron.
3.
Puis le thym, et recouvrir d'eau.
4.
Faire bouillir et laisser mijoter une bonne quinzaine de minutes.
5.
Égoutter et mettre de côté.
6.
Filtrer un quart de litre de bouillon de cuisson de la raie.
7.
Rajouter le vin blanc.
8.
Faire réduire de mortié, rajouter le lait concentrée et les câpres et le persil.
9.
Laisser mijoter 2 min.
10.
Mettre la sauce sur la raie et rajouter une tranche de citron.
11.
Servir bien chaud.

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Marina S.
    28 mai 2015

    C'était vraiment très bon avec du riz. Par contre, j'ai dû épaissir avec de la maïzena car c'était très liquide, cela ne ressemblait pas à une sauce.

  • 18/20
    Par Nadine P.
    22 février 2018

    Le poisson était bien moelleux et la sauce délicieuse, bien acidulée. Je l'ai accompagné de pommes de terre à l'anglaise.

 

Suivez nos actus, bons plans, réductions,
inscrivez-vous à notre newsletter.

Retrouvez-nous sur Facebook

Coupons de réductionSaveurs de l'Année