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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 50cl de lait
- 80g de sucre
- 3 oeufs
- 50g de farine
- 4 poires
- 70g de beurre
- 30 boudoirs
- 5cl de kirsch
Recette
1.
Faire bouillir le lait dans une casserole. Dans une terrine, mélangez le sucre et les oeufs au fouet jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse.
2.
Ajoutez la farine en pluie et le lait chaud en filet, sans cesser de fouetter. Reversez ce mélange dans la casserole et mettre sur feu doux. Portez à ébullition. Laisser cuire pendant 1mn toujours en remuant. Laisssez tièdir cette préparation.
3.
Eplucher les poires, les évidez et le couper. Beurrer généreusement un plat à gratin, y déposer une couche de boudoirs imbibés de kirsch coupé d eau. Couvrir d'une couche de poires, puis d'une couche de crème.
4.
Recouvrir de biscuits imbibés de kirsch et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminer par une couche de poires. Répartir dessus le reste de beurre en petites noisettes. Faites cuire au four a 220 degrés (th.7/8) pendant 30 minutes. Servir tiède ou froid.
Tests et opinions sur la recette
- 15/20
C'est bon mais beaucoup trop sec à mon goût. J'aurais préféré que ce soit plus crémeux. Sinon un bon goût d'alcool comme j'aime bien.
- 18/20
je n'avais encore jamais fait de pudding avec des boudoirs, toujours avec du pain ou brioche rassie. Cela apporte un petit goût sucré. Le kisrch apporte un bon petit goût. Nous l'avons dégusté tiède. Ce n'était pas sec et les poires se marient bien à l'ensemble et sont fondantes.
- 17/20
Très bon, mon mari a beaucoup aimé. Il a quasiment mangé la moitié du plat sur quelques jours. Les poires sont délicieuses cuites ainsi et cela imbibe aussi un peu les biscuits au fond.
