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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- Pâte à choux :
- 150 g d'eau
- 80 g de beurre
- 1 càc de sel
- 1 càs de sucre
- 120 g de farine
- 3 oeufs
- Sauce chocolat :
- 250 g chocolat noir
- 40 g de beurre en morceaux
- 200 g de lait
- Glace vanille
Recette
1.
Réalisation de la pâte à choux :
2.
Mettre l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bol 5 min / 100°C / vit 1.
3.
Ajouter la farine et mixer 1min30 / vit 3 puis retirer le bol de son socle 10 min pour laisser refroidir.
4.
Préchauffer le four à 200°C.
5.
Remettre le bol sur son socle et régler vit 5, ajouter les oeufs un à un toutes les 15 secondes par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche puis terminer par re mélanger 30 sec / vit 5.
6.
Mettre la pâte dans une poche avec la douille la plus grosse puis dresser les choux bien espacé.
7.
Avec le dos d'une cuillère mouillée appuyer légèrement sur vos choux en formant un X, ça va permettre de garder une bonne forme à la cuisson (la taille des choux dépend de vous, une grosse noix pour moi et avec le reste de pâte faire des chouquettes et les espacer d'environ 6 cm)
8.
Cuire 20/25 min à 200°C et laisser à la sonnerie la porte ouverte du four pendant 10 min. Puis sortir les choux et attendre le complet refroidissement.
9.
Préparation de la sauce chocolat :
10.
Mettre le chocolat dans le bol 10 sec / vit 9.
11.
Ajouter le beurre et le lait chauffer 4 min / 100°C / vit 2.
12.
Couper les choux en deux, garnir d'une boule de glace de vanille et napper de la sauce chocolat (vous pouvez saupoudrer les chapeaux de sucre glace). Servir immédiatement.
13.
Bonne dégustation !
