Pittules de poissons avec Espritz

Pittules de poissons avec Espritz - Joy O.
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DÉCOUVREZ-LES
18
201
Apéritifs et mises en bouches
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 125 g de farine
  • 1 càs d'huile
  • 1 càs de cognac
  • 1 verre de bière
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 càc de colombo
  • 1/2 càc de paprika
  • 2 pavés de poissons (colin, cabillaud, merlu...)
  • Huile pour la friture

Recette

1.
Dans un saladier, mélanger la farine avec l'huile et le cognac.
2.
Ajouter le jaune d'oeuf.
3.
Incorporer le sel et les épices.
4.
Diluer avec le verre de bière.
5.
Laisser reposer la pâte environ 1 heure à température ambiante.
6.
Battre le blanc d'oeuf en neige, l'ajouter délicatement à la pâte.
7.
Couper les pavés de poissons en cubes.
8.
Les incorporer dans la pâte pour bien les enrober.
9.
Faire chauffer l'huile de friture et faire frire les pittules. Les poser sur un papier absorbant.
10.
Saler. Servir chaud.

Suggestions du posteur

« Servir à l'apéritif avec un filet de citron. »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Pascale C.
    1 juin 2015

    C'était excellent. La pâte est goûteuse, elle a reposé plusieurs heures. Comme il m'en restait, j'ai fait aussi des beignets de courgettes. Succès assuré !

 

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