Pintade aux agrumes

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Note sur 20

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19
20

Plat principal

Facile

Temps

Préparation : De 15 à 30 minutes

Cuisson : De 15 à 30 minutes

4 pers

4 à 6 suprêmes de pintade (selon grosseur et appétit !!!) ou 1 pintade détaillée en morceaux
Le jus de 2 citrons jaunes, 2 verts et 1 orange
1 morceau de sucre
1 càs de vinaigre balsamique blanc
30 g de beurre
1 bouillon de volaille Maggi
10 à 15 cl de crème fraîche
1 échalote
Sel, poivre

Dans une cocotte, faire revenir la pintade dans le beurre, laisser colorer de tous les côtés.

Retirer et ajouter l'échalote, remettre la pintade.

Arroser avec le jus des agrumes, ajouter le sucre, le vinaigre et le bouillon Maggi.

Saler, poivrer.Laisser cuire 25 à 30 minutes (cuisson pour les suprêmes, à ajuster).

Retirer la viande, laisser réduire un peu la sauce et ajouter la crème fraîche.

Remettre le tout à feu doux.

« J'ai accompagné d'une poêlée de pommes de terre douces et un cocktail champignons-marrons. »

19/20
Par Marina S.
12 mars 2018
Un délicieux plat, la sauce est un vrai délice !
Citrons verts et bouillon oubliés sur la photo.
19/20
Par Claudine O.
1 mars 2019
Très bonne recette. La sauce est toutefois un peu trop acidulée et liquide. Un ajout de Maïzena aurait été utile.