|
|
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 1 belle pintade
- 1 choudou
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 200 g d'allumettes de lardons fumés
- 30 cl de bière brune
- 1 coeur de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 50 g de raisins secs
- sel, poivre, thym.
Recette
1.
Eplucher et émincer finement l'oignon. Eplucher et hâcher l'ail. Détailler le choudou en lamelles.
2.
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive, y faire revenir l'oignon et l'ail. Mettre la pintade dans la cocotte et la faire dorer de tous côtés. Saler, poivrer et ajouter un peu de thym sur la pintade...
3.
Ajouter ensuite les allumettes de lardons autour de la pintade, bien gratter le fond de la cocotte pour dégager les sucs, verser ensuite la bière brune et le coeur de bouillon de volaille.
4.
Cuire à feu doux, couvert, pendant 1h.
5.
Au bout de cette heure, ajouter le choudou dans la cocotte, poursuivre la cuisson 15 min.
6.
Ajouter enfin les raisins secs et bien mélanger afin que les raisins profitent du jus et gonflent un peu. Poursuivre la cuisson 15 min.
7.
Servir bien chaud.
Suggestions du posteur
« Si vous désirez un plat complet, vous pouvez ajouter quelques pommes de terre dans la cocotte au moment de mettre le choudou. »
Son avis sur : Chou Choudou
« Un délicieux chou, ultra facile à cuisiner, sans blanchir, digeste et qui cuit vite ! »
