Petits pains aux raisins

Temps

Ingrédients

• Pâte danoise :
• 500g de farine
• 10g de sel
• 30g de levure de boulanger (5 sachets)
• 40g de sucre
• 2 oeufs
• 200g de lait
• 200g de beurre
• Crème patissière :
• 1/2 L de lait bouilli
• 3 jaunes d'oeufs
• 120g de sucre
• 30g de farine
• 30g de maïzena (fecule de mais)
• Pour les pains :
• 80g de sucre
• 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
• 250g de raisins secs
• 1 oeuf pour dorer

Recette

Tests et opinions sur la recette

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  16/20

  Par Karine P.
  4 février 2013

  Je tiens à préciser que le nombre de paquet de levure dépend de ce qui est indiqué sur les sachets. Sur les miens c'est 1 sachet pour 500g de farine donc j'en ai mis un seul. Une crème pâtissière avec uniquement de la farine aurait été plus facile à étaler. Elle aurait été meilleure si elle avait été vanillée. Enfin le sucre au dessus des raisins est de trop : après la cuisson c'était trop sucré. Mes invités ont aimé mais j'en ai cuisiné de meilleurs. Ils sont néanmoins réussis.
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  18/20

  Par Magali G.
  13 février 2013

  C'est une très bonne recette. Un peu trop de sel dans la pâte pour moi, mais c'est une question de goût, j'en mettrais un peu moins la prochaine fois. La pâte était un peu dur à réaliser, le beurre sortait de tous les cotés, mais je m'en suis sortie, et réaliser de beau petit pain au raisin. Comment faites vous pour qu'il reste bien dans la pâte? j’attends votre réponse car j'aime beaucoup cette recette, et si la réalisation de la pâte pouvait être plus simple, j'en serai très heureuse.
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  19/20

  Par Aude M.
  25 février 2013

  Un seul mot: délicieux!
  Je n'ai utilisé que 2 paquets de levure (j'ai suivi les indications des paquets). Les pains sont parfaits, peut-être un peu trop gros, les raisins sont restés à l'intérieur. La difficulté est de rouler la pâte une fois la crème pâtissière mise. J'ai réduit un peu le temps de cuisson (environ 3 à 5min). Il manque juste un petit quelque chose mais je n'arrive pas à définir quoi. Recette approuvée et adoptée à 200%!!!!
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  19/20

  Par Vanessa R.
  3 avril 2013

  J'ai réalisé 27 pains aux raisins. La pâte est un peu longue mais très facile, le temps de levée à été triplé mais ca doit dépendre de la levure (pour moi c'était seulement 1 sachet du Dr Oetcker pour 500gr farine). La crème pâtissière manque de vanille mais le résultat est top et ils partent très vite. Temps de cuisson parfait de 20min !
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  20/20

  Par Pierrine L.
  12 avril 2013

  Ici recette approuvée. J'ai fais pétrir la pâte sans le beurre au thermomix et après j'ai suivi les indications. Très bon goût croustillant et moelleux à la fois.
  Bon goût de naturel.
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  18/20

  Par Florence T.
  1 décembre 2013

  Super recette ! La barre est toujours haute avec Joy ! j'ai trouvé la pâte assez facile et pour le beurre, moi il sortait du frigo alors il n'a pas débordé. Par contre, j'ai eu le même soucis qu'avec la réalisation de mon gâteau chinois : une fois cuit il n'y a plus beaucoup de crème patissière... je ne sais pas pourquoi ! La cuisson est parfaite tout comme le reste ! Ils sont excellents ! Merci !!
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  15/20

  Par Christiane C.
  15 mars 2016

  Une recette qui était très salée (10 g de sel). Un peu moins de levure aurait ôté le goût dans le produit fini, dommage.
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  18/20

  Par Patricia L.
  21 avril 2017

  Un régal mais long à réaliser surtout la pâte danoise qui était une grande première pour moi : je ne regrette pas et je la referai, bravo !!
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  18/20

  Par Virginie M.
  10 juillet 2017

  Notre petit déjeuner a été parfait grâce à ces petits pains. J'en ai fait aussi aux pépites de chocolat.