Petits artichauts et carottes caramélisés

Petits artichauts et carottes caramélisés - Stéphanie M.
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DÉCOUVREZ-LES
15
201
Accompagnements
Élaborée

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 6 petits artichauts violets
  • 4 Carottes
  • 50g Beurre
  • 20g cassonade

Recette

1.
Tourner les artichauts : couper la queue et les feuilles pour ne garder que le cœur. Faire une jolie forme avec un couteau d'office (voir photo)
2.
Tourner les carottes : les éplucher et les tailler en bâtonnets arrondis.
3.
Découper dans du papier sulfurisé une feuille ronde de la taille de votre sauteuse et faire un trou au milieu (pour laisser échapper la vapeur)
4.
Mettre dans la sauteuse les légumes, le beurre, la cassonade et de l'eau à 3/4 des légumes
5.
Couvrir avec le papier sulfurisé (le papier doit toucher les légumes) et cuire à petite ébullition pendant 20 minutes environ (tester la cuisson avec la pointe du couteau, le temps dépend de la taille des légumes)
6.
Tourner les légumes dans le reste de sirop pour un aspect brillant et caramel.

Tests et opinions sur la recette

  • 15/20
    Par Cecile P.
    25 février 2013

    Joli mariage de saveurs. Nous avons bien apprécié cette recette qui sort de l'ordinaire.

 

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