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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 20 g de feuilles de basilic
- 2 càs de graines de tournesol (plus économique que les pignons de pin !!)
- 40 ml d'huile d'olive
- 1 petite gousse d'ail
- 25 g de parmesan
- 200-250 g de pâte (préferez un type de pâte ou la sauce pourra s'infiltrer...)
- Gros sel
Recette
1.
Faites bouillir de l'eau salée.
2.
En attendant, préparation du pesto :
3.
Dans un mortier en marbre (si vous ne l'avez pas vous pouvez faire au mixeur, mais pour faire ressortir toute la saveur du basilic il faudrait de la douceur..!) écrasez les feuilles de basilic.
4.
Ajoutez ensuite la gousse d'ail (vous pouvez le hacher au préalable pour l'incorporer plus facilement), l'huile d'olive et enfin les graines de tournesol.
5.
A la fin quand le pesto est fait (on doit avoir assez écrasé pour avoir une sorte de pâte) ajoutez les copeaux de parmsan.
6.
Plongez les pâtes dans l'eau bouillante.
7.
Une, ou même deux minutes avant la fin de la cuisson, égouttez les pâtes, mais gardez de l'eau de cuisson dans une tasse (ça peut toujours servir).
8.
Remettez les ensuite dans la casserole avec un fond d'eau de cuisson et le pesto préparé.
9.
Laissez finir de cuire à feu doux tout en remuant sans cesse (si besoin ajoutez encore un peu d'eau de cuisson).
10.
Servez et mettez une ou deux feuilles de basilic dans l'assiette et un filet d'huile d'olive ! Plus un peu de parmesan si vous en êtes friand ;)
Tests et opinions sur la recette
- 17/20
Même si je préfère la version originale car la saveur des pignons de pin est incomparable, cette recette est une très bonne alternative. J’utilise parfois des noix de cajou mais c’est également très bon avec les graines de tournesol. Une recette simple, rapide et pleine de saveur! A garder sous le coude, ici servie le soir avec des légumes verts.
