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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 250 g de penne à poêler Panzani
- 50 g de beurre
- 8 noix de Saint-Jacques
- 5 cl de vin blanc sec
- 1 poignée de roquette
- huile de noix
- copeaux de parmesan (facultatif)
- sel, poivre du moulin
Recette
1.
Dans une sauteuse, faites revenir dans la moitié du beurre les penne à poêler Panzani, 2 min à feu moyen, jusqu’à obtenir une couleur légèrement dorée.
2.
Arrosez avec le vin blanc sec, puis couvrez de 60 cl d’eau. Salez et poivrez, laissez cuire 5 à 6 min, en mélangeant de temps en temps : les penne doivent être moelleux.
3.
Pendant ce temps, salez et poivrez les noix de Saint-Jacques, puis faites-les revenir dans une poêle avec le reste de beurre, à feu assez vif, 1 à 2 min de chaque côté.
4.
Hors du feu, ajoutez la roquette dans les penne, mélangez délicatement et répartissez immédiatement dans les assiettes. Déposez 2 noix de Saint-Jacques dans chaque assiette, ajoutez un filet d’huile de noix et donnez un tour de moulin à poivre. Ajoutez si vous le souhaitez quelques copeaux de parmesan et servez immédiatement.
