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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 4 belles pêches
- 2 sachet infusion de karkadé (fleurs d'hibiscus)
- 2 feuilles de gélatine
- 1 càs de romarin dans une boule à thé pour l'infusion
- 3 càs de sucre en poudre
- 1 litre d'eau
Recette
1.
Préparez une infusion en faisant bouillir un litre d'eau. Coupez le feu et jetez-y les sachets de karkadé et la boule contenant le romarin.
2.
Mettez un couvercle, laissez infuser 12 minutes. Retirez sachets et boule.
3.
Ajoutez le sucre et remettez à frémir.
4.
Pendant ce temps, pelez les pêches.
5.
Plongez-les dans le sirop frémissant toutes en même temps, couvrez et laissez cuire doucement pendant 10 minutes.
6.
Egouttez les pêches, disposez-les dans des coupes individuelles.
7.
Faites ramollir les deux feuilles de gélatines dans de l'eau froide, puis essorez-les.
8.
Dans un autre récipient, prélevez environ 5 louches de sirop qui doit être encore bouillant, et ajoutez-y les feuilles de gélatines ramollies.
9.
Mélangez, laissez refroidir.
10.
Lorsque votre préparation de gelée est froide mais encore liquide, arrosez-en les pêches.
11.
Placez les fruits au réfrégérateur pour au moins six heures, la gelée devant être prise (elle reste cependant souple).
12.
Décorez suivant votre goût (Feuilles de menthe, vermicelles colorés, boutons de roses séchés, ou comme ici, sucre coloré...)
13.
Servez accompagné du reste du sirop, mis en carafe et bien frais.
Suggestions du posteur
« La gelée ne doit pas être caoutchouteuse, elle n'est pas très sucrée mais un peu acide, ce qui fait que cette recette est légère. Le karkadé servi en carafe est rafraîchissant et facilite la digestion ! »
