|
|
La recette en vidéo
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 1 tablette de chocolat au lait Nougatine Noisette Ethiquable
- 300 g de mascarpone
- 30 cl de crème fleurette
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 300 g de fruits rouges (framboise, fraise des bois, mûres...) selon vos préférences
Recette
1.
Placez un cercle sur une plaque de four recouverte d'un tapis silicone. Cassez les carrés de chocolat et répartissez-les dans les cercles. Enfournez 30 secondes à 30°C, juste le temps que le chocolat fonde.
2.
Dans un saladier, mélangez le mascarpone avec la crème fleurette et le sucre glace. Versez la préparation dans votre siphon et placez 1 heure au réfrigérateur.
3.
Sortez le chocolat du four et placez le également au réfrigérateur, pendant 1 heure, pour qu'il fige dans sa nouvelle forme.
4.
1 heure plus tard, place au dressage : Posez sur votre assiette de service un cercle de la même taille que celui utilisé pour faire fondre le chocolat. Disposez dans le fond une première couche de fruits rouges, garnissez de crème mascarpone. Retirez le cercle, puis placez un premier palet de chocolat dessus. A nouveau des fruits rouges, de la crème et terminez avec un palet. Décorez le dessus du palet avec des fruits rouges, parsemez de sucre glace. Vous pouvez également décorer votre assiette avec des traces de chocolat fondu réalisée à l'aide d'un pinceau.
