Pain Epeautre/Fonio au pavot {au thermomix}

Pain Epeautre/Fonio au pavot {au thermomix} - Marina S.
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DÉCOUVREZ-LES
18
205
Pains
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 140 g de lait fermenté ou eau
  • 10 g de levure de boulanger fraîche (ou 1/2 cube)
  • 225 g de farine d'épeautre
  • 50 g de farine de fonio
  • 7 à 10 g de sel
  • 1 c. à café bombée de yaourt nature
  • 1 c. à café bombée de miel
  • 10 g d'huile d'olive (ou margarine)
  • 15 à 20g de graines de pavot (ou un mélange de graines : noix, noisettes écrasées, lin, sésame, tournesol, ...)

Recette

1.
Mettre l'eau ou le lait fermenté et la levure dans le bol et programmer 2 min 37°C Vit 2.
2.
A la sonnerie ajouter les autres ingrédients en mettant les graines et le sel en dernier et pétrir 2 min.
3.
Sortir la pâte et former une boule de pain la grigner et la placer dans une cocotte farinée.
4.
Fermer la cocotte et enfourner dans un four froid à 240°C pendant 40/45 min. Si vous voulez une boule plus grosse doubler les proportions et faîte cuire votre pain 1h00.

Suggestions du posteur

« Vous pouvez saupoudrer votre pain avec des graines de pavot.

Aliment incontournable en Afrique, le fonio est encore peu connu en France. Ses qualités nutritionnelles et thérapeutiques sont pourtant incroyables.

De texture similaire à celle de la semoule de blé, le fonio remporte un franc succès auprès de la population malienne. »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Patricia R.
    21 décembre 2012

    Le pain cuit en cocotte est vraiment parfais !! Le yaourt amène une touche de moelleux, ainsi que les graines et les farines qui donnent un goût délicieux !! Vraiment très bonne recette.

  • 20/20
    Par Marie E.
    3 janvier 2013

    Simplement bon, ce sera désormais notre pain quotidien !!
    L'essayer c'est l'adopter !

  • 17/20
    Par Valérie K.
    28 janvier 2013

    Agréablement surprise par la cuisson car d'habitude je le fais à four chaud et non enfermé dans une cocotte. La mie était bien aérée et la croûte croustillante. Les farines donnent un bon petit goût au pain !

  • 19/20
    Par Emilie S.
    15 février 2013

    C'est la première fois que j'utilisais le thermomix (il appartient à ma belle-mère, elle me l'a prêtée pour la saint valentin). J'ai donc fait ce pain pour notre repas d'amoureux. Il était très bon et aéré. Je pense que j'en referai si j'ai le droit de réutiliser le thermomix ^^

  • 18/20
    Par Emilie G.
    27 mai 2013

    Très bonne recette, j'ai utilisé de l'eau plutot que le lait fermenté, c'était parfait. Ce pain est très original mais très bon, plein de goût! A refaire sans hésitation...

 

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