pain cuisson en cocotte

pain cuisson en cocotte  - Arlette R.
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DÉCOUVREZ-LES
18
2010
Pains
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 250g eau tiède
  • 1,5 cuil à café sel
  • 350 g farine T65
  • 75 g farine T 130 ou 110
  • 2,5 cuill à café levure de boulanger

Recette

1.
mettre tous les ingrédients dans la MAP programme Pâte (environ 1h30) laisser lever la pâte encore une heure dans la cuve sortir le pâton le dégazer mettre le pâton dans une cocotte couvrir laisser au frais toute la nuit inciser le pain enfourner (cocotte fermée) four froid TH 240° environ 50 mn découvrir 5 mn avant la fin pour dorer
2.
3.

Suggestions du posteur

« Bonne boulange! régalez-vous! »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Patricia R.
    15 novembre 2012

    Le pain est très aeré chez nous. Nous l'aimons assez cuit mais je referai c'est certain !!

  • 18/20
    Par Joelle F.
    17 novembre 2012

    Le pain est croustillant à souhait et la mie bien aérée.
    Très bonne recette.

  • 18/20
    Par Carole H.
    19 novembre 2012

    Le mien est un poil trop cuit. j'enleverai 5 ou 10 min la prochaine fois.

  • 20/20
    Par Joelle V.
    20 novembre 2012

    ON ADORE CETTE RECETTE.
    Je le cuis presque tout le temps à la cocotte et il se conserve très bien !

  • 14/20
    Par Isabelle H.
    21 novembre 2012

    Mie trop serrée, je préfère lorsque c'est aéré. Le côté croustillant est tout de même là !

  • 20/20
    Par Sonia D.
    21 novembre 2012

    Alors trop fière de mon pain cocotte ! Il était croustillant et le reste s'est très bien conservé ! La mie était bien aérée. Il a eu du succès !
    Recette parfaite.

  • 18/20
    Par Cindy G.
    23 novembre 2012

    Pain vraiment très bon.. mie aérée, croute croustillante. À refaire sans hésitation.

  • 20/20
    Par Roseline P.
    30 novembre 2012

    Vraiment, cette cuisson en cocotte donne des résultats extraordinaires !!! Pourquoi ai-je attendu si longtemps avant de l'essayer ??? C'est un vrai délice. La croûte est très croustillante et la mie bien moelleuse. Parfait.

  • 16/20
    Par Christelle M.
    7 décembre 2012

    Bien cuit, très croustillant mais cette cuisson relève un peu trop le goût de la levure....

  • 19/20
    Par Laëtitia P.
    16 décembre 2012

    Impeccable, mon pain était parfait. Merci pour cette recette.

 

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