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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 225 g de farine de blé
- 25 g de farine de sarrasin
- 40 cl d'eau tiède
- 5 g de sel
- 1 càs de miel
- 50 g de cerneaux de noix
- 1 sachet de levure de boulangerie
- 1 à 2 càc de curry
Recette
1.
Mélangez la levure avec 15 cl d'eau dans un bol.
2.
Laissez reposer dans un endroit tiède pendant 15 min.
3.
Dans un saladier, mélanger les ingrédients liquides.
4.
Puis ajoutez les farines, le curry, les cerneaux de noix et le sel.
5.
Ajoutez le reste d'eau petit à petit et mélangez afin de former une boule.
6.
Lancez le mode pousse du four ou de la machine à pain.
7.
À la fin de cette première pousse, façonner les pains comme vous voulez : petits pains, une unique boule, en baguette.
8.
Les déposer sur du papier cuisson.
9.
Laissez pousser à nouveau pendant 1h dans un endroit tiède.
10.
Préchauffer le four à 220°C.
11.
Entailler les pains avec un couteau.
12.
Enfourner et jeter un peu d'eau bouillante sur la plaque du four pour avoir une belle croûte.
13.
Cuire pendant 35 min environ si ce sont de gros pains, pour de plus petits pains compter 20 min.
14.
Bonne dégustation !
Son avis sur : Le Rouy
« Une vraie découverte, il est très bon, juste crémeux comme il faut ! »
