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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 180 g de son d'avoine
- 310 g de farine
- 290 g d'eau
- 20 g de levure fraîche
- 100 g gruyère râpé
- Sel
Recette
1.
Mettre l'eau et la levure dans le bol du Thermomix : 2mn 30 V 1-37°.
2.
Ajouter le son, la farine, le sel et le râpé.
3.
Pétrir 4 min en mode epi.
4.
Mettre la pâte à lever dans un récipient pendant 1h.
5.
Ensuite, dégazer la pâte et faire vos baguettes (2 ou 3).
6.
Les mettre sur la grille, les grigner et les laisser pousser encore 45 minutes (mettre un peu de gruyère dessus).
7.
Ensuite faites chauffer le four à 220°C.
8.
Mettre la lèchefrite au fond du four.
9.
Introduire vos baguettes dans le four, les humidifier, et jeter un gobelet d'eau au fond de la lèchefrite.
10.
Cuire environ 25 minutes.
Tests et opinions sur la recette
- 14/20
J'ai utilisé de la levure sèche au lieu de la fraîche mais à équivalence égale. Nous avons trouvé ces baguettes assez fade. Je pense qu'elles sont bien pour le transit mais la pâte à collée. Elles n'ont pas eu un succès fou chez nous, le gruyère apporte un plus.
- 16/20
Une recette bien agréable qui nous a permis de confectionner 3 baguettes que nous avons mangé avec une soupe. Elles sont moelleuses et le fromage est bien dosé.
