Omelette au jambon revisitée en maki

Omelette au jambon revisitée en maki - L’ANGE FIN, LES ARTCUTIERS
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Plat principal
Facile

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Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 6 tranches de jambon l’Ange Fin Les Artcutiers
  • 4 œufs frais
  • 4 portions de Kiri®
  • 1 gousse d’ail
  • 2 càs de lait
  • 1 salade iceberg
  • ½ yaourt nature
  • 1 càs de moutarde
  • 1 càc de vinaigre de vin
  • 1/3 de baguette de pain
  • 4 branches de persil
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Recette

1.
Dans un saladier, mettre l'ail préalablement haché (en garder un peu pour la suite) et le persil ciselé. Ajouter les kiris, un filet de lait et mélanger au fouet. Réserver.
2.
Dans un autre saladier, préparer une omelette par personne en ajoutant un œuf. Saler et poivrer puis mélanger à la fourchette.
3.
Dans une poêle bien huilée, verser l’œuf battu et faire chauffer un seul côté quelques secondes (cuisson unilatérale). L'omelette doit rester légèrement baveuse à l'intérieur.
4.
Badigeonner chaque tranche de jambon découennée de la préparation fromagère.
5.
Superposer la tranche de jambon sur l'omelette et rouler en serrant bien. Ajouter un peu de préparation au kiri sur l'extrémité de l'omelette afin de bien faire coller le rouleau.Couper le en 4 makis en parant si besoin.
6.
Couper des gros bâtonnets de pain, ajouter un filet d'huile d'olive et enfourner quelques minutes afin qu'ils soient dorés. A leur sortie, frotter légèrement avec de l'ail.
7.
Tailler en lanières la salade et une tranche de jambon. Réserver.
8.
Pour faire la vinaigrette, mélanger dans un saladier, la moutarde, le vinaigre, le yaourt, le sel et le poivre. Mélanger à la salade.
9.
Sur une assiette, dresser la salade en volume sur le côté et ajouter par dessus 2 bâtonnets de pain. Placer les makis au centre et terminer par un tour de moulin à poivre. Déguster !

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