17
20
20
|
|
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 600 à 800 gr de morgattes (seiches)
- Du court bouillon
- 60 gr d'huile d'olive
- 2 à 4 gousses d'ail + 1 échalote
- 4 c. à soupe bombées de persil (ou plus)
- Le jus d'1 citron
- Sel, poivre
Recette
1.
Sans Thermomix :
2.
Faire cuire les seiches dans de l'eau bouillante salée avec du court bouillon pendant 45 min.
3.
Laisser un peu refroidir, puis couper en petits morceaux.
4.
Préparer l’assaisonnement, mettre l'huile avec tout les autres ingrédients, en éminçant bien l'échalote et l'ail, ajouter du jus de cuisson.
5.
Mettre le tout dans un plat et laisser reposer min 2H00 au frais avant de servir.
6.
---
7.
Au Thermomix :
8.
Mettre 1 litre d'eau dans le bol, sel, court bouillon, les seiches dans le panier : 40 à 60min/varoma/Vit 1.
9.
A la sonnerie les égoutter (en gardant le bouillon). Laisser un peu refroidir puis couper en petits morceaux.
10.
Préparer l'assaisonement, mettre l'huile avec tout les autres ingrédients dans le bol mixer 10 sec vit 9 ou 10 sec vit 5 selon vos envies. (ajouter ensuite un peu de jus de cuisson et continuer à mélanger quelques secondes).
11.
Mettre le tout dans un plat et laisser reposer min 2H00 au frais avant de servir.
Suggestions du posteur
« Ma participation pour le concours avec une salade de seiches qui peut être aussi mangé à l'apéritif avec des petits pics. »
