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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- La génoise :
- 4 oeufs
- 110 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 120 g de farine
- 1 pincée de sel
- La crème pâtissière :
- 500 g de lait à température ambiante
- 40 g de farine
- 2 oeufs entiers
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 70 g de sucre en poudre
- Le sirop de rhum :
- 250 ml d'eau
- 185 g de sucre en poudre
- 100 ml de rhum
Recette
1.
La génoise :
2.
Préchauffez votre four th.6 / 180°C.
3.
Insérez le fouet dans le bol.
4.
Mettez les oeufs et les sucres.
5.
Mettez 6 min / 37° / vit 4.
6.
Remettez 6 min / vit 4.
7.
Ajoutez la farine et le sel.
8.
Mettez 10 s / vit 3.
9.
Versez la préparation dans un moule souple à savarin de préférence (ou comme moi autre).
10.
Faites cuire 20 à 30 min selon votre four (cuisson rapide).
11.
La crème pâtissière :
12.
Dans votre bol propre, mettez tous les ingrédients.
13.
Mettez 7 min / 90° / vit 4.
14.
Réservez.
15.
Le sirop de rhum :
16.
Dans une petite casserole faites bouillir l'eau et le sucre en remuant de temps en temps.
17.
Puis hors du feu ajouter le rhum et remuez.
18.
Réservez.
19.
Montage du baba au rhum :
20.
En général j'utilise le moule à savarin mais déjà pris pour cette fois.
21.
Donc démoulez votre génoise dans un plat.
22.
Arrosez la généreusement de sirop de rhum ( je ne verse que la moitié quand je sais qu'il y a des enfants, et mets le reste à disposition pour les adultes).
23.
Versez votre crème pâtissière au centre du gâteau ( si il y en a, gardez le surplus pour les gourmands).
24.
Mettez le tout au frais jusqu'au moment de servir.
Suggestions du posteur
« Certains diront que ce n'est pas un vrai baba au rhum avec sa chantilly, mas c'est ma version et celle que tout le monde aime chez nous. »
Tests et opinions sur la recette
- 16/20
Bonne consistance de la crème. Le biscuit était léger. Le seul petit bémol à mon goût, c'est qu'il n'y avait pas assez de liquide pour imbiber la génoise.
- 17/20
Bon gâteau facile à faire, la génoise est très moelleuse et la crème a une bonne consistance. Il manque juste un peu de sirop pour bien imbiber le gâteau.
- 18/20
Très bon savarin. La crème pâtissière est légère et très bonne et accompagne bien.
- 18/20
J'ai divisé par deux et je l'ai fait en petit avec mon nouveau moule. Nous avons bien aimé l'ensemble, la crème est bien parfumée avec le rhum.
- 16/20
Gâteau bien moelleux mais pas assez imbibé (il manquait du sirop au rhum). La crème était trop épaisse et nous aurions aimé qu'elle soit à la vanille.
