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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 200 g de chocolat patissier
- 200 g de butternut
- 75 g de sucre complet rapadura (on en trouve dans les magasins bio ce n'est pas du sucre de canne qu'on trouve en grande surface)
- 75 g de sucre (au choix, canne complet ou blanc)
- 100 g de farine
- 4 oeufs
Recette
1.
Dans une casserole, faire bouillir de l'eau. Peler, vider et couper en cube le butternut et le mettre dans l'eau bouillante une dizaine de minutes. La cuisson est finie lorsqu'il est mou. Essorer et écraser le (presse-purée ou fourchette) afin d'en faire une purée et laisser refroidir.
2.
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
3.
Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes et fouetter les jaunes avec les sucres, faire blanchir, ajouter la farine puis la purée de butternut et le chocolat fondu...
4.
Préchauffer votre four th5. Monter les blancs en neige et incorporer les délicatement à la préparation précédente.
5.
Verser la pâte dans un moule à manqué beurré ou couvert de papier cuisson. Faire cuire 35 à 45 min, la cuisson est finie si le couteau ressort sec. Nous le consommons encore chaud (froid c'est bon aussi), il faut le manger rapidement (dans la journée) il s'assèche car il y a peu de matière grasse.
Suggestions du posteur
« Le sucre complet n'est pas raffiné, il contient plusieurs minéraux et vitamines et parfume agréablement les gâteaux. Depuis que j'en ai fait la découverte, je le mélange à du sucre blanc ou cassonade afin que son goût ne prenne pas le dessus dans mes recettes. Il a très bon goût. »
