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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- Compotée de rhubarbe :
- 4 tiges de rhubarbe
- 1 pomme sucrée (Chanteclerc, golden...)
- 20 g de sucre (ou plus selon vos goûts)
- Moelleux :
- 100 g de lait
- 30 g d'huile neutre
- 40 g de cassonade
- 2 oeufs
- 60 g de farine complète (ou blanche)
- 7 g de levure chimique
- 40 g de poudre d'amandes
Recette
1.
Pour la compotée :
2.
Laver la rhubarbe et coupez-la en tronçons de 1cm.
3.
Éplucher la pomme et la couper en petits morceaux.
4.
Mettre les morceaux de pomme et de rhubarbe dans une casserole avec le sucre.
5.
Faire cuire à feu doux (environ 15 min).
6.
Une fois cuit, laisser refroidir.
7.
Pour le moelleux :
8.
Séparer les jaunes et les blancs des oeufs.
9.
Fouetter les jaunes avec le sucre.
10.
Y ajouter le lait et l'huile.
11.
Intégrer la farine, la levure et la poudre d'amandes.
12.
Monter les blancs en neige fermes et les intégrer délicatement au mélange précédent.
13.
Dans une moule d'environ 20 cm de côté, verser la compotée.
14.
Verser ensuite sur le dessus la pâte à gâteaux.
15.
Faire cuire environ 1h à 170°C dans un four préchauffé (attention il faut bien surveiller la cuisson car ça peut varier selon les fours).
16.
Laisser refroidir avant de démouler.
17.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« Vous pouvez ajouter un arôme à la pâte (vanille, orange...). N'hésitez pas à mettre des amandes effilées sur le dessus pour décorer. Vous pouvez varier cette recette avec les fruits de saison ! »
Tests et opinions sur la recette
- 16/20
Bon gâteau, ni plus ni moins. Il est bien moelleux et pas trop sucré. Pour moi, il manque de croquant, des amandes concassées auraient été sympa dedans. J'ai eu du mal à le démouler, j'ai dû remettre la compote dessus après. On pourrait limite ne pas la cuire avec le gâteau car finalement ce n'est plus une compotée mais une compote, c'est dommage.
