15
20
20
|
|
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 75g eau froide
- 190g de farine
- 150g de beurre congelé
- 1 pincée de sel
- 500 ml de lait
- 3 jaune d'oeuf
- 75g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille ou arome vanille
- 50g farine
- 13g de maizena
- jus d'un demi citron
- 250g de sucre glace
- 1 blanc d'oeuf
Recette
1.
Préchauffez votre four à 180°C. Préparez votre pate feuilleté, en mettant tout vos ingrédients dans le thermomix ( beurre congelé, eau froide, 190g farine, sel)
2.
etalez votre pate au rouler, faites une bande de pâte, pliez cette bande en 3. Vous obtenez un carré, faites un quart de tour vers la droite et Etalez la à nouveau et recommencer cela 4 fois.
3.
Une fois les 4 tours fait étalez la pate une dernière fois et faite un grand carré. Saupoudrez de sucre en poudre le grand carré Mettre la plaque de pâte sur du papier sulfurisé et enfournez pour 10 minutes.
4.
Une fois les 10 min passé mettez une feuille de papier cuisson sur le grand carré et déposer une plaque de cuisson dessus le papier. Remettre à cuire pendant 20 min.
5.
au bout des 20 min enlever la plaque de cuisson. et cuire à nouveau 5 à 10 min. La pâte doit etre caramélisé mais pas brulé
6.
Sorter la plaque du four et laisser refroidir.
7.
Faites la cremè patissière en mettant le lait à bouilluir avec la vanille.
8.
Dans un saladier fouettez les jaunes et les 75g de sucre. Verser le lait bouillant dessus tout en fouettant
9.
Laisser refroidir en mélangeant de temps en temps.
10.
Dans un saladier fouetter le jus de citron, le blanc d'oeuf et le sucre glace. Vous obtenez un mélange blanc lisse assez épais si pas assez épais rajouter du sucre glace
11.
Verser sur une des plaques le mélange blanc. Lisser. Faire le décor en chocolat : tirer des traits avec du chocolat dans la longueur et tirer des traits perpendiculaires aux autres taits avec un couteau
12.
Mettre cette plaque au frais pour figer le décor.
13.
Le montage : Su une plaque de pate feuilleté mettre des boules de crème patissière à l'aide d'une poche a douille. Poser la 2ème plaque sur la crème en appuant un peu puis refaire les petits tas une 2ème fois et recouvrir de la plaque avec le décor. Mettre au frais
Suggestions du posteur
« Bonne dégustation ! JE l'ai fait pour l'anniversaire de mon zom et j'espère qu'il vous plaira autant qu'à nous ! »
Tests et opinions sur la recette
- 15/20
Pour ma part, pas si facile !! à monter !! La feuilletée super à faire et trop bonne !! La déco, j'ai eu du mal, mais le résultat à plus... alors !!!
- 14/20
Le résultat final n'était pas mauvais, mais j'ai un peu galéré pour la préparation. La crème pâtissière était liquide, j'ai dû la refaire 2 fois avec plus de maïzena et après de la farine. Il serait préférable de préciser pour la pâte feuilletée s'il faut découper 3 plaques, avant ou après cuisson. On l'a quand même mangé mais avec la crème un peu coulante.
