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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 100 g de chocolat noir (idéalement à 70 %)
- 3 œufs
- 80 g de sucre
- 50 g de beurre
- 1 càs de farine (20 g)
- 4 à 6 caramels mous (au beurre salé)
- Décoration au choix (facultatif)
Recette
1.
Couper les caramels en 2 ou en 4 (selon les dimensions de vos moules ou caissettes) et les congeler pendant une vingtaine de minutes.
2.
Préchauffer le four à 230°C. Mettre le chocolat dans le bol du Thermomix et mixer 8 sec/vit 9. Ajouter le beurre en morceaux et programmer : 3 min / vit 2 / 50 °C.
3.
Ajouter enfin les œufs, le sucre, la farine et mixer : 20 sec / vit 3.
4.
Répartir les ¾ de la préparation dans de petits moules ou des caissettes à l’aide d’une petite cuillère. Y déposer un morceau de caramel sorti du congélateur, puis recouvrir avec le reste de la préparation (pour que les moules soient remplis aux ¾). Cuire pendant 5 min à 7 minutes (en fonction du four) en surveillant régulièrement tout le long de la cuisson. Une croûte doit se former au-dessus, mais l’intérieur doit rester coulant.
5.
Sortir du four et décorer à votre gré. Servir encore chaud ou tiède avec votre café.
Suggestions du posteur
« J’ai utilisé du caramel crémeux au beurre salé fait maison pour la décoration et/ou des vermicelles. Libre à vous de décorer avec autre chose : Chantilly, chocolat,...
Outre le fait que ces petits fondants sont vite préparés, ils ont aussi l’avantage de pouvoir se décliner en une infinité de saveurs (guimauve, rocher au chocolat, nougat,…). Vous pouvez en effet les fourrer avec toutes sortes de gourmandises et bien–sûr les faire plus gros ! Une bonne idée pour finir les restes de chocolats ou bonbons divers. »
Outre le fait que ces petits fondants sont vite préparés, ils ont aussi l’avantage de pouvoir se décliner en une infinité de saveurs (guimauve, rocher au chocolat, nougat,…). Vous pouvez en effet les fourrer avec toutes sortes de gourmandises et bien–sûr les faire plus gros ! Une bonne idée pour finir les restes de chocolats ou bonbons divers. »
Son avis sur : Café Royal
« Un café délicieux, bien serré et bien corsé mais pas du tout agressif. Il est comme je l’aime, parfaitement sublimé de plus par du chocolat noir. »
