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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 600 à 800 gr de lotte
- 10/20 gr de margarine
- 1 grosse boîte de petit pois (environ 540 gr)
- 1/2 sachet de court bouillon
- Sel, poivre
- 20 cl d'eau ou de vin blanc
- Sauce : 80/100 gr de jus de cuisson, 60/80 gr de petits pois, 1 yaourt nature 0% et un peu d'estragon
Recette
1.
Enlever l'arête centrale du poisson, le saler, poivrer, enduire de margarine.
2.
Le mettre dans un plat à four et vider la boîte de petit pois dessus, ajouter court bouillon, eau ou vin.
3.
Enfourner 20/25 min à 220°C.
4.
Une fois cuit, sortir le poisson du four. Prendre 5 càs de jus de cuisson, 3 càs de petits pois. Les mettre dans un mixeur et mixer (TM : 20 sec vit 10), puis ajouter le yaourt, (un peu d'estragon) et continuer à mixer (TM : 20 sec vit 6). (Si vous trouver la sauce trop liquide, vous pouvez l'épaissir en ajoutant 1 càs bombée de farine, au thermomix : 4 min/90°C/Vit 4.)
5.
Servir la lotte avec des petits pois et sa sauce.
Tests et opinions sur la recette
- 16/20
Bonne idée facile et rapide, pas besoin de trop surveiller la cuisson ! J'ai rajouté des carottes pour avoir un légume, même les enfants ont bien mangé !
La sauce c'est épaissi en la réchauffant mais le goût est resté bon ! - 20/20
Une recette simple, rapide et qui fait beaucoup d'effet ! La cuisson au four est judicieuse car elle ne nécessite que peu de surveillance. Le vin blanc et le court bouillon apportent beaucoup de saveur à la lotte et aux petits pois. La sauce au yaourt est veloutée, bien parfumée et accompagne à merveille ce plat. Un pur régal. Merci à Marina pour ce partage car cela va devenir une de mes recettes fétiches !
