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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 1 kg de langoustines (surgelées pour moi)
- Un peu de vinaigre (de vin, à l'échalote, ce que vous voulez)
- Gros sel, sel fin, poivre, 1 tête d'ail, un bouquet de persil
Recette
1.
Faire bouillir (à gros bouillons) au moins 3 litres d'eau salée dans une marmite. Ajouter un trait de vinaigre.
2.
Quand l'eau bout, y mettre les langoustines.
3.
Quand l'eau recommence à frémir, elles sont cuites, les égoutter dans une passoire.
4.
Faire chauffer un peu d'huile dans une sauteuse, quand elle est chaude, y verser les langoustines avec 3 ou 4 gousses d'ail pressées.
5.
Faire revenir quelques minutes, le temps de cuire un peu l'ail. Servir bien chaud, parsemé de persil et déguster avec les doigts...
Suggestions du posteur
« Ma grand mère rajoutait des croutons de pain rassis détaillé en petits cubes. Elle nous faisait pareillement des écrevisses fraîchement pêchées...
Bien faire attention de ne pas trop cuire les langoustines, ça serait dommage : quand l'eau recommence à frémir, il faut absolument les enlever de l'eau afin que les queues ne se cassent pas. »
Bien faire attention de ne pas trop cuire les langoustines, ça serait dommage : quand l'eau recommence à frémir, il faut absolument les enlever de l'eau afin que les queues ne se cassent pas. »
