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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 1 boîte de conserve de pois chiches (400 g égouttés)
- 15 cl de jus de pois chiches
- 1 grosse gousse d'ail
- 4 càs d'huile d'olive
- 1 càs de jus de citron
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 càc rase de paprika doux
- 1/4 càc rase de piment de Cayenne
- Sel et poivre
Recette
1.
Egouttez les pois chiches en prenant soin de conserver une partie du jus.
2.
Mélangez les pois chiches, le jus de pois chiches, le jus de citron et l'ail écrasée. Mixez le tout au blender ou avec un mixeur à bras jusqu'à obtention d'une purée.
3.
Ajoutez l'huile et les épices à la purée de pois chiches. Mélangez bien.
4.
Coupez en brunoise le poivron et ajoutez-le au mélange précédent.
5.
Réservez au frais avant de servir avec des crudités coupées en bâtonnets.
Tests et opinions sur la recette
- 16/20
Bien équilibré, goûtu, facile à faire mais les saveurs s'expriment mieux le lendemain. Idéal pour un apéritif dînatoire. À garder.
- 16/20
Très bon cet houmous ! Le poivron lui apporte une touche originale, du croquant et de la couleur. La recette est sympa, rapide et facile à préparer. C’est délicieux avec des petits croutons grillés. Le paprika parfume bien même si je préfère en général y ajouter une touche d’épices un peu plus corsées comme de la coriandre ou du cumin.
