|
|
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 48H00 avant :
- 1 pavé de saumon de 500 gr (ou plusieurs pavés de 100 gr)
- 50 gr de sucre roux (ou 40 gr de sirop d'érable)
- 1 c. à soupe rase de gros sel
- 1 c. à soupe bombée de poivre en poudre ou grains de poivre
- Facultatif : un peu d'anis en poudre
- 1 gros bouquet d'aneth (ou 2 càs d'aneth en poudre)
- (Le jus d'1/2 citron)
- Le jour J : la sauce
- 1 c. à café de moutarde
- 4 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à soupe bombée de sucre roux ou miel
- 1 c. à café rase de curry
- Poivre
- (Un peu de jus de citron)
Recette
1.
48H00 avant :
2.
Mettre dans le bol le sucre, (l'anis), sel, poivre et mixer 35 sec vit 6. (Ou tout mélanger dans un bol).
3.
Dans un plat creux, déposer le ou les pavés de saumon, ajouter le mélange, puis recouvrir d'aneth (et jus de citron).
4.
Placer 48H00 au réfrigérateur. En retournant plusieurs fois au court de ce temps.
5.
- - -
6.
Le jour J : la sauce
7.
1H00 avant de servir, essuyer le saumon sur du papier absorbant.
8.
Découper en tranches 1/2 cm d'épaisseur. {Photo 2}
9.
Disposer dans une assiette creuse.
10.
Préparer la sauce. Tout mettre dans le bol avec le fouet (en ajoutant un peu d'aneth et de marinade). Programmer 2min vit 4. (Hors Thermomix, fouetter tout les ingrédients dans un petit saladier).
11.
Ajouter sur le saumon et remettre au frais.
12.
Servir froid.
Suggestions du posteur
« Une recette Norvégienne... »
