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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 2 oreilles de cochon
- 1 carotte
- 1 poireau (ou 2 oignons)
- Gros sel, bouquet garni
- Environ 600 à 700 gr de patate douce (ou un mélange pomme de terre/patate douce)
- 700 g de champignons de votre choix (de Paris, cèpes, champignons sauvages, ...)
- 2 courgettes (ou 1 courgette et 1 aubergine)
- Sel, poivre, ail en poudre, persil
- 4 gousses d'ail émincées
- Environ 350 g de fromage à tartiflette ou reblochon
- 400 g de lait (ou 300 g de lait + 100 g de vin blanc), 200 g de crème fraîche, 2 oeufs, sel, poivre, (muscade), 80 g de gruyère râpé
- Deux poignées de gruyère râpé (+ un peu de levure de bière)
Recette
1.
Faire cuire les oreilles de cochon dans de l'eau bien salée, avec un bouquet garni, un poireau et une carotte (que vous metterez ensuite dans le gratin), pendant au moins 1H30.
2.
Eplucher les légumes et les couper en lamelles.
3.
Faire revenir les champignons à la poêle, en ajoutant du sel, poivre, ail en poudre et du persil.
4.
Quand l'oreille est cuite, la laisser refroidir et enlever le cartilage centrale (ce n'est pas obligatoire) et émincer les oreilles.
5.
Dans un bol mélanger 400 g de lait (ou 300 g de lait + 100 g de vin blanc), 200 g de crème fraîche, 2 oeufs, sel, poivre, (muscade), 80 g de gruyère râpé.
6.
Dans un plat à gratin répartir :
7.
- Une couche de patate
8.
- Quelques tranches de fromage
9.
- Les champignons
10.
- Les morceaux d'oreilles
11.
- Le poireau et la carotte (cuit avec l'oreille et coupé en morceaux)
12.
- 4 gousses d'ail émincées
13.
- Les courgettes/aubergines
14.
- Une poignée de fromage râpé et un peu de fromage à tartiflette
15.
- Le reste de patate
16.
- Une petite poignée de gruyère râpé et reste de fromage à tartiflette. (Vous pouvez aussi saupoudrer de levure de bière)
17.
Ajouter dessus le contenu du bol lait/crème/oeuf.
18.
Enfourner 1H30 à 200°C.
Suggestions du posteur
« Recette pour 4 à 6 personnes. (4 gros mangeurs ou 6 petits mangeurs)
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