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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 300gr de foie gras mi cuit-
- 6 jaunes d'oeufs
- 30cl de crème fraîche
- 30cl de lait
- 1 c à s de vin blanc moelleux
- muscade-sel-poivre
Recette
1.
Dans une casserole,porter le lait et la crème à ébullition.Saler,poivrer et ajouter la muscade et le vin.
2.
Verser le mélange sur les jaunes d'oeufs tout en remuant.
3.
Faire épaissir à feu doux la préparation sans jamais bouillir.La crème doit napper la cuillère.Laisser tiédir.
4.
Dans le blender,mixer le foie gras avec la crème.Rectifier l'assaisonnement si besoin.
5.
Placer au frais 12H minimum.
6.
Faire prendre en sorbetière 20 minutes avant de servir.
Suggestions du posteur
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