1 sachet de 500g de sucre confiture 2:1 (pour moi Dr Oetker)
1 càs de jus de citron (facultatif)
Recette
1.
La veille, éplucher les coings, retirer les pépins et le coeur dur. Les couper en 4.
2.
Les mettre dans un faitout avec le jus de citron, et couvrir à niveau avec de l'eau (les fruits doivent être couverts d'eau, mais pas plus).
3.
Faire cuire environ 45 minutes à feu vif à découvert (les fruits sont cuits, quand ils sont fondants).
4.
Passer les fruits à la passoire, afin de récupérer l'eau de cuisson qui sera devenue orangée. Laissez égoutter les fruits toute la nuit au dessus de ce jus, afin de récupérer la pectine au maximum.
5.
Le lendemain matin, ajouter le sucre à confiture dans le jus (le peser pour avoir entre 900 ml et 1 litre de jus, si plus, elle restera liquide) et mettre à chauffer jusqu'à ébullition en mélangeant régulièrement, pour éviter que ça attache.
6.
Dès que ça bout, laisser cuire 8 minutes en remuant constamment.
7.
Mettre dans les pots ébouillantés et retourner, afin de créer le vide d'air.
Suggestions du posteur
« Lors de la mise en pots, la gelée peut vous paraitre trop liquide, c'est normal elle gélifie en refroidissant. Juste un régal sur de bonne tartines de brioche !! »
Recette fastidieuse pendant trois jours pour une gelée qui n'a pas prise ! Je suis très déçue, l'odeur des coings m'a alléché pendant tout ce temps, pour rien... je ne vais tout de même pas la jeter, je vais essayer de la rattraper avec de l'agar agar, on verra bien... pourtant, j'ai tout suivi à la lettre, je ne comprends pas ce qui a cloché...
Tellement de travail et d'attente pour ... Rien. La gelée n'a pas pris... Est-il vraiment nécessaire de peler les coings ? Ma maman va essayer de sauver ma gelée en la refaisant cuire avec un nouveau jus, mais de fruits non pelés. J'attends de voir.
J'ai laissé la peau et mis les pépins et les trognons dans un torchon noué. Elle a bien pris. Elle est juste très claire en couleur mais elle a un très bon goût de coing.
Moi j'adore !
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