Gaufres à la crème de burrata

Gaufres à la crème de burrata - CIRIO
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Entrées chaudes
Moyen

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Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • Pour la crème de tomate à la burrata :
  • 400 g de tomates entières pelées Cirio
  • 1 gousse d’ail
  • 1 échalotte
  • 2 càs de vinaigre balsamique
  • 1 grosse burrata
  • Huile d’olive
  • 1 bouquet de basilic
  • Sel & poivre
  • Pour les gaufres :
  • 150 g de farine de maïs
  • 100g de farine de blé
  • 1 càc de levure chimique
  • 1 càc de sel
  • 300 ml de lait
  • 2 oeufs
  • 3 càs d’huile d’olive
  • 30 g de parmesan râpé
  • 1 càs de basilic ciselé
  • Poivre

Recette

1.
Dans un saladier, mélangez les deux farines avec la levure, le sel.
2.
Fouettez les œufs avec le lait. Incorporez au mélangez sec puis ajoutez l’huile d’olive, le parmesan, le basilic et un tour de moulin à poivre. Réservez.
3.
Pour la crème de tomates faire revenir 1 échalote, puis l'ail. Déglacez avec le balsamique et rajouter les tomates entières avec jus, salez et poivrez. Sel, poivre. Laissez mijoter au moins 20 minutes. Puis mixez avec 60 g de burrata et un filet d’huile d’olive. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
4.
Faites cuire les gaufres dans un gaufrier préalablement huilé. Servez-les encore chaudes avec la crème de tomates à la burrata parsemée de burrata fraiche.

Suggestions du posteur

« Variez les saveurs en ajoutant des olives ou des tomates séchées dans votre pâte à gaufres. »

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