Gâteau de crêpes stracciatella

Gâteau de crêpes stracciatella - Isabelle C.
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Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • Pour les crêpes :
  • 500 g de farine
  • 1 L de lait
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel et 1 càs d'huile
  • Pour la chantilly :
  • 1 brique de crème liquide entière
  • 1 brique de mascarpone
  • Sucre (quantité suivant les goûts)
  • 1 sachet de copeaux de chocolat

Recette

1.
Faire les crêpes : mélanger la farine, les œufs , le sel et l'huile puis mouiller progressivement avec le lait et laisser reposer 1h environ.
2.
Cuire les crêpes et en réserver 25. Les laisser refroidir.
3.
Mettre deux saladiers au congélateur 1h ou 2h avant.
4.
Dans l'un deux monter la crème liquide en chantilly. Dans l'autre, mélanger la mascarpone avec le sucre puis la monter en chantilly.
5.
Mélanger délicatement les deux chantilly et y ajouter les copeaux de chocolat.
6.
Monter le gâteau en commençant par une crêpe et tartiner le dessus avec la chantilly. Répéter l'opération pour les 18 crêpes restantes en finissant par une nature au dessus.
7.
Tartiner 6 autres crêpes et les plier en éventail puis les positionner harmonieusement sur le dessus du gâteau.
8.
Terminer par la dernière crêpe en mettant de la chantilly au centre et faire une petite aumônière pour former le cœur de la fleur.
9.
Garder au frigo le temps de le déguster.
10.
Bonne dégustation !

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