Gâteau de crêpes à la frangipane

Gâteau de crêpes à la frangipane - Isabelle C.
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Desserts
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • Pour la pâte a crêpes :
  • 500 g de farine
  • 1 L de lait d'amande
  • 3 oeufs
  • Une pincée de sel
  • Pour la crème patissière :
  • 250 g de lait (oublié sur la photo)
  • 25 g de farine
  • 1 oeuf entier + 1 jaune
  • 35 g de sucre
  • Pour la crème d'amandes :
  • 100 g de sucre
  • 100 g d'amandes en poudre
  • 100 g de beurre mou
  • 2 oeufs
  • Rhum (facultatif)

Recette

1.
Faire la pâte a crêpes : mélanger la farine, les œufs, l'huile, le sel et mouiller peu à peu avec le lait d'amande.
2.
Cuire les crêpes et en réserver 25.
3.
Faire la crème pâtissière au thermomix : mettre tous les ingrédients dans le bol, régler 7 min à 90°C vitesse 4. A l’arrêt, mixer 10 sec à vitesse 9 puis réserver.
4.
Préparer la crème d'amandes en mélangeant les ingrédients afin d'obtenir une crème homogène.
5.
Y ajouter 100 g de crème pâtissière et mélanger à nouveau.
6.
Monter votre gâteau en commençant par une crêpe tartinée de frangipane. Répéter en finissant par une crêpe nature sur le dessus.
7.
Mettre à cuire 15 min dans un four chaud a 180°C.
8.
A consommer tiède ou froid.
9.
Bonne dégustation !

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