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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 200 gr de chocolat noir
- 4 oeufs
- 125 gr de sucre
- 90 gr de farine
- 125 gr de beurre
- Crème au chocolat caramel :
- 200 gr de chocolat caramel
- 2 càs d'eau
- 200 ml de crème fraîche épaisse à 30 % de MG
- Pour le nappage :
- 100 gr de choclat noir
- 40 gr de beurre
Recette
1.
Préchauffer le four à 200 ° C.
2.
Casser le chocolat et le faire fondre au micro-ondes avec le beurre coupé en parcelles. Mélangez pour une homogénéité avec une marise.
3.
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis rajouter la farine et le chocolat. Mélangez le tout.
4.
Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporer délicatement les oeufs à la neige dans votre préparation.
5.
Faire cuire 20 min dans un moule à manqué beurré et fariné ou moule souple.
6.
Pour la crème :
7.
Faire fondre au micro-ondes le chocolat caramel avec 2 càs d'eau.
8.
Battre la crème fraîche très froide en chantilly, puis incorporez doucement le chocolat. Réservez au frigo.
9.
Dès que le gâteau est refroidi, coupez-le en deux dans le sens de la longueur, puis le garnir de la chantilly chocolat caramel.
10.
Faire le nappage en faisant fondre au micro-ondes le chocolat avec le beurre mélangé, puis napper votre gâteau de cette préparation.
11.
Décorer le gâteau comme il vous semble, je l'ai décoré avec des perles de chocolat croustillant et des pépites de noisettes caramélisées.
Tests et opinions sur la recette
- 17/20
Bon gâteau, mais très sucré et le glaçage et très brillant.
La recette est bien expliquée, un peu plus de détail pour faire fondre le chocolat au caramel. - 18/20
Mmmmm le bon gâteau ! Riche, c'est sûr, mais une fois de temps en temps... La crème est légère et délicieuse, les quantités de glaçace impeccable, le biscuit pas trop lourd. Un gâteau de fête !
- 14/20
Gâteau trop sucré, je n'ai pas trop aimé le chocolat au caramel. Ma chantilly avec la crème fraîche n'a pas monté.
- 17/20
Un bon gâteau, peut être un peu trop sucré et riche mais une fois de temps en temps... et puis c'est surtout pour les enfants ;) Merci pour cette recette.
