Galette des rois frangipane et chocolat

Galette des rois frangipane et chocolat - Catalina L.
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Desserts
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 jaune d’œuf
  • 70 g de sucre
  • 200 g de poudre d’amandes
  • 2 œufs
  • 50 g de beurre à la température ambiante
  • 3 càs de chocolat en poudre
  • Pour la crème pâtissière :
  • 2 jaunes d’œuf
  • 35 cl de lait
  • 70 g de sucre
  • 2 càs de maïzena
  • Vanille en poudre

Recette

1.
Préparez la crème pâtissière à l’avance : portez à ébullition le lait. Blanchir les jaunes d’œuf avec le sucre, ajoutez la maïzena, la vanille et bien mélanger. Versez dessus le lait chaud, fouettez, remettez l’ensemble de l’appareil dans la casserole et faites épaissir sur feu doux en remuant sans cesse. Réservez. Laissez refroidir et mettre au frais.
2.
Battre le beurre avec le sucre, ajoutez les œufs un à un puis la poudre d’amandes et enfin la crème pâtissière refroidie. Mettez la moitié de la crème frangipane dans une poche. Ajoutez le chocolat en poudre dans le reste de la crème, mélangez et placez dans une poche. Réservez au frais.
3.
Étalez les 2 pâtes feuilletées en rectangle (un légèrement plus grand que l'autre). Posez le plus petit rectangle de pâte feuilletée sur votre plaque en silicone. Déposez les 2 crèmes d'amande régulièrement. Placez la fève (moi j'en au mis 3). Recouvrir avec le deuxième rectangle plus grand. Égalisez les 2 pâtes et soudez (appuyez).
4.
Diluez le jaune d’œuf dans 2 càc de lait froid, badigeonnez toute la surface. Décorez selon votre âme d'artiste. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30-40 minutes.
5.
Ne pas omettre de faire des petits trous avec un cure-dent, pour permettre à la vapeur de s'échapper.
6.
Bonne dégustation !

Suggestions du posteur

« Servir tiède avec du cidre.
Voir plus ici : http://leblogdecata.blogspot.com/2017/01/galette-des-rois-frangipane-et-chocolat.html »

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