Frigousse (râgoût) d'artichauts à la Bretonne

Frigousse (râgoût) d'artichauts à la Bretonne - Marina S.
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Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 10 à 12 petits artichauts
  • Environ 3/4 càs d'huile de votre choix + 20/30 g de beurre
  • 1 gros oignon (ou 1 oignon + 1 ou 2 petit(s) poireau)
  • Facultatif : 200 g de lardons
  • 1/2 litre de cidre brut/sec ou fermier
  • Sel, poivre, persil
  • Facultatif : un peu de jus de pomme

Recette

1.
Raccourcir les feuilles, couper les artichauts en 4 (ou en 2 s'ils sont vraiment très petits).
2.
Emincer l'oignon (et le poireau).
3.
Faire chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle.
4.
Y faire revenir les oignons hachés ou émincés (ainsi que le/les poireaux).
5.
(Ajouter des lardons).
6.
Ajouter les artichauts et faire revenir le tout 5 min.
7.
Y ajouter cidre, sel, poivre, persil, puis poursuivre la cuisson à feu doux pendant 40 min. (avec le couvercle)
8.
(En fin de cuisson, si vous trouver le goût trop fort, vous pouvez adoucir et sucrer la sauce avec du jus de pomme).

Suggestions du posteur

« Recette facile et rapide, idéal pour le soir ! »

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