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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 500 g de fraises (+ quelques unes entières pour la déco)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 40 cl de crème liquide 30% froide
- 5 bonnes cuillères à soupe de sucre en poudre
- 250 g de mascarpone
- 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café de gousse de vanille en poudre
- 20 Shortbread (ou 20 palets Bretons)
- 20 gr de copeaux de chocolat noir ou de chocolat noir de décoration
Recette
1.
Hacher grossièrement et au couteau vos biscuits. Les réserver dans un endroit sec.
2.
Laver, équeuter et couper vos 500 g de fraises en 4. Les mélanger délicatement à 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et 2 cuillères à soupe de jus de citron.
3.
Faire monter la crème liquide, le mascarpone, le sucre restant et l'intérieur de la gousse de vanille (soit 1 cuillère à café de gousse de vanille en poudre) au batteur 3 minutes à faible puissance, puis à puissance maximale, jusqu'à ce qu'elle devienne ferme. Attention à ne pas dépasser la fermeté, afin de ne pas faire retomber la crème. Attention aux éclaboussures.
4.
Dans un contenant (ou dans des verrines individuelles) tasser dans le fond les fraises citronnées, les recouvrir d'une bonne couche de crème vanille (environ 4 à 5 cm d'épaisseur). Réserver au moins une heure au frais. Une fois sorti du frais, recouvrir la crème de biscuits hachés et terminer par quelques copeaux de chocolat. Touche finale, placer les fraises entières en couronne ou en fonction de votre plat. Déguster de suite pour que les biscuits gardent leur croustillant.
Suggestions du posteur
« Un dessert efficace et gourmand ! Si toutefois il vous restait de la crème, sachez qu'elle tiendra bien 2 jours au frais dans une boîte hermétique. Si vous n'avez pas de copeaux de chocolat du commerce, il vous suffit d'une tablette de chocolat noir que vous râperez avec un économe. »
Tests et opinions sur la recette
- 14/20
Recette très simple. J'ai ajusté les quantités pour 4 personnes. J'ai obtenu 6 grosses verrines mais il me manquait un peu de crème. J'ai utilisé une gousse de vanille, le goût ne se sent pas dans la crème. Les copeaux de chocolat sont bien pour la déco mais n'apportent pas de goût.
- 17/20
Plus facile à faire qu'un tiramisu. Un très bon dessert nous avons bien aimé !
