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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 1 foie gras entier cru
- 2 càs vinaigre balsamique
- 1 càs sauce chinoise salée
- 1 càs vin rouge
- Poivre
Recette
1.
Couper le foie gras en deux, pour le dénerver, puis poivrez.
2.
Couper le foie gras en tranches moyennement épaisses.
3.
Mettre les tranches dans une poêle anti-adhésive, sans aucune graisse, pour cuire à feux moyen.
4.
Quand les faces sont cuites, retournez-les pour cuire l'autre face.
5.
Une fois cuitent, les garder au chaud dans une assiette.
6.
Si le foie gras à trop donner en graisse, réservez de côté un peu de graisse dans un bol.
7.
Avec la graisse restante du foie gras dans la poêle, déglacez avec le vinaigre balsamique le vin et la sauce chinoise salée.
8.
Ddans une assiette, servez les tranches ou morceaux de foie gras poêlés, avec un peu de roquette. C'est excellent comme accompagnement.
9.
Versez dessus la sauce de glaçage.
Suggestions du posteur
« C'est une entrée que j'ai fait goûté à ma belle famille pour les fêtes, ils ne connaissaient pas et ont vraiment beaucoup appréciés. En fait, c'est une entrée, mais qui peut-être aussi servie à l'apéritif. Ce savoure chaud et vraiment, avec une roquette c'est juste exquis ! »
