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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 4 escalopes de foie gras
- 1 butternut
- Sel, poivre et un peu de cannelle (facultatif)
Recette
1.
Eplucher et épépiner le butternut.
2.
Mettre le butternut dans un fond d'eau, avec un peu de sel à la cocotte minute. Cuire 10 minutes (à partir du moment où la cocotte siffle).
3.
Ouvrir la cocotte et écraser au presse purée ou au mixer. Réserver.
4.
Faire revenir les escalopes de foie gras dans la poêle sans graisse. Faire quelques aller retour, le temps de cuisson doit être court (10 minutes environ maximum).
5.
Déposer sur chaque assiette 2 cuillères à soupe de purée de butternut et disposer les escalopes en accompagnement.
6.
Mettre un peu de poivre (ou de cannelle) dans un coin de l'assiette pour épicer.
7.
Bonne dégustation !
