Farci Vendéen avec jambon Coeur de Braise

Farci Vendéen avec jambon Coeur de Braise - Marie T.
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Entrées froides
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 1/2 chou vert
  • 4 à 5 côtes et feuilles de blettes
  • 2 échalotes
  • 2 à 3 gousses d'ail
  • 1 bouquet de persil
  • 150 gr de jambon a poeler Coeur de Braise
  • 150 gr de crème Fraîche
  • 3 oeufs
  • Sel et poivre

Recette

1.
Garder 4 à 6 grandes feuilles de chou. Les faire cuire dans l'eau salée.
2.
Emincer le reste et le faire cuire 15 minutes à l'eau salée. Egouttez-le et pressez-le entre vos mains, pour enlever l'eau superflue. Réserver.
3.
Détailler en tronçons les côtes de blettes et émincez-les feuilles. Les faire cuire 15 minutes dans l'eau salée. Egoutter et presser également. Réserver.
4.
Couper le jambon en bâtonnets façon lardons et le faire revenir quelques minutes à la poêle.
5.
Dans un saladier : battre les oeufs et la crème.
6.
Ajouter le persil, l'ail et les échalotes émincées.
7.
Ajouter les lardons de Coeur de Braise.
8.
Ajouter le chou vert et les blettes.
9.
Saler et poivrer.
10.
Chemiser un moule à terrine avec les grandes feuilles (le fond et les côtés du moule).
11.
Verser la préparation.
12.
Recouvrir avec les grandes feuilles de chou restantes.
13.
Recouvrir d'un papier alu le dessus de la terrine.
14.
Enfourner th 180°C, pour une heure environ.

Son avis sur : Jambon Coeur de Braise Petitgas

« Excellent goût et pas gras. Les tranches sont épaisses. Très bon produit ! »

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